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[C11] はじめまして。

こんにちは。(^^*)
たどり着きましたので、コメントだけ残しておきます。
  • 2008-05-15
  • 投稿者 : わんだーまま
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恋するトマト



最近トマトに凝ってます。

居酒屋さんでサービスで出たトマト

めちゃめちゃおいしくって

静岡産で、無い時期もある』という、

まったく抽象的な手がかりと

自分の舌を頼りに

そのトマトを探す旅に出かけました(んな大袈裟な(^^ゞ)



簡単に見つかるだろうと

スーパーや市場を見て回ったら

いま、トマトって夏以外でも種類がとっても多いんですね。。。

フルーツトマトと呼ばれる

高糖度トマトだけでも4~5種類店頭に...

続きは↓ココをクリック


↑↑↑上のは熊本の「ロイヤルセレブ

塩分の強い土地で育てたら

塩味のトマトができちゃったそうです。

お塩を振らなくてもちょっとしょっぱい!

そのしょっぱさが、甘さを引き立て

酸味も強いですが

トマトの味が、ぎゅっと凝縮されています。


↑コレは静岡産スイートピュア

栽培時に枯れる寸前の極限まで水を減らして作るそう

通常のトマトの約倍の8度の糖度は

トマトというよりやっぱり「フルーツ」のようです。


ただ、あの時食べたあのトマトとはちょっと違う様な...

甘さは同じくらいなのですが

しっかりした食感

一口食べたときのあの味、香り。

酸味が少なく

なにか別のフルーツのような爽快な旨み


半ばあきらめかけていたら

見つけました\(^o^)/



サンファーマーズという小規模農家の集まりが

静岡県農業試験場と研究開発した、

「ハニーポニック」という

根域制限栽培を応用した養液栽培システムによって

栽培されたトマト

アメーラ』です。



1キロ10~15玉で2300円ぐらいと

ちっさいわりに非常に高いですが

ほかのフルーツトマトとあきらかに違う_ (^^ )

...と、思う


通年販売しているそうですが、

季節により

酸味や糖度が若干違うそう

4月頃からは糖度が高く

とっても甘く

秋から冬にかけては

酸味が強くなるそうです。

産地も現在は静岡と長野で栽培しているそうです。



まぁ、しばらくは

トマトの食べ比べ続けますんで

おいしいのが見つかったら

また紹介させていただきます。








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